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출연 : 구대회 바리스타, 전진주 요리연구가, 가정의학과 전문의 이기호, 조선대 생명화학고분자공학과 신현재 교수,
국민 반찬 김치를 제치고 한국인이 가장 자주 먹는 음식 1위 커피
무려 연간 550잔
한국인의 어마무시한 커피 사랑
커피, 건강하게 마시는 방법
구대회 바리스타
전문가가 알려주는 맛있는 커피 즐기는 비법
집에서 쉽고 간편하게 고급 커피 즐기는 법
환상궁합 입맛 돋우는 색다른 커피 요리
전진주 요리연구가의 커피 활용 요리
약일까? 독일까? 여름 커피 바로 알기
커피 건강하게 즐기는 법
<협찬>
가정용 에스프레소 머신 협조 (주) 메테오라
02-2057-4947
로스트기, 핸드밀 협조 빈플러스
1661-5025
에스프레소 포트기, 핸드밀 협조 (주)우도상역
031-703-6181
커피나무 협조 꽃배달서비스 플라워마니아
1544-3919
■ 드립 커피 내리기
재료 : 드립용으로 분쇄한 원두 20g, 드립포트(주전자), 종이필터, 드립퍼, 서버, 잔
만드는 법:
1. 끓는 물의 온도를 약 85℃를 맞춘다.
2. 본격적인 추출에 앞서 약 30초간 뜸들이기를 한다.
3. 중심으로부터 약 4~5개의 원을 바깥쪽으로 촘촘히 그려나가고 다시 안으로 3~4개의 원을 그린다. 3~4회에 걸쳐 원하는 추출 양(200ml)에 이를 때까지 반복한다.
4. 추출이 끝나면 신속하게 드립퍼를 서버로부터 옮긴다.
■ 커피 젤리 아이스 아메리카노
재료: 물 300ml, 커피 1/2큰술, 설탕 2큰술, 한천 1작은술, 생크림 3큰술
만드는 법:
1. 물을 끓여 커피와 설탕을 넣고 한번 끓여 한천가루를 넣어 녹인다.
2. 실리콘 틀이나 그릇에 담아 냉장고에서 굳힌 후 잘라 놓는다.
3. 그릇에 담고 생크림을 뿌려 내거나 커피에 넣어 낸다.
■ 바나나 아이스 라떼
재료: 바나나 1개, 우유 1컵, 인스턴트 커피, 얼음
만드는 법:
1. 우유에 바나나를 넣고 갈아서 컵에 담고 얼음을 띄운다.
2. 인스턴트 커피를 부어 완성한다.
■유자청 아이스커피
재료 : 블랙커피 1잔, 유자청 2큰술, 얼음 4개
만드는 법:
1.따뜻한 물에 커피와 유자청을 충분히 녹여 준다.
2.얼음을 넣어 저어주고 위에 유자청을 올려 완성한다.
■지퍼팩 커피 빙수
재료: 지퍼팩 2개 (큰 사이즈와 중간 사이즈), 커피, 우유, 얼음, 굵은 소금
만드는 법:
1.큰 지퍼팩에 굵은 소금과 얼음을 넣고(1:3 비율) 커피와 우유를 섞은(커피우유) 내용물을 넣은 지퍼팩을 큰 지퍼팩에 넣는다.
2. 5분 정도 흔들어주면 살얼음처럼 커피얼음이 생긴다.
■페트병 더치 커피
재료: 페트병, 물통, 얼음, 커터칼, 필터, 원두커피
만드는 법:
1.페트병 중간 부분 잘라 뚜껑 있는 부분을 뒤집어서 드리퍼로 사용한다.
2.하단 부분은 서버형태로 사용한다.
3.아이스 컵에다 얼음을 한가득 넣고 이 컵을 드리퍼 위에 거꾸로 올린다.
4.상온에서는 2~3시간이면 더치 커피 내릴 수 있다.
5.요즘처럼 더운 날은 냉장고에 넣고 저면 다음날 더치커피를 얻을 수 있다.
■커피 돈까스
재료: 돼지고기 등심 2쪽, 블랙커피스틱 1개,소금 약간, 후추 약간, 밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 2컵, 포도씨, 어린잎, 미니파프리카, 깐마늘
만드는 법:
1. 커피는 물 2큰술에 잘 풀어둔다.
2. 고기는 방망이로 두드려서 커피를 솔로 바르고 소금, 후추를 뿌려 준다.
3. 밑간한 고기를 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 180°C 기름에 튀겨 낸다.
■커피 소스
재료: 식용유 1큰술, 다진 양파 1컵, 물 1/2컵, 식초 3큰술, 케첩 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 1/2큰술, 인스턴트커피 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간, 청양고추 2개
만드는 법:
1. 팬에 식용류를 두르고 양파를 갈색이 날 때 까지 충분히 볶는다.
2. 1에 물, 식초, 케첩, 설탕, 소금, 커피를 넣고 졸여준다 .
3. 반 정도로 졸여졌으면 불을 끄고 참기름, 깨, 청양고추를 송송 썰어 섞어낸다.
■커피 토스트
재료: 식빵 1장, 달걀 1개, 커피믹스 1개, 포도씨유 약간
만드는 법:
1. 달걀에 커피믹스를 하나 넣고 잘 풀어준다.
2.1에 식빵을 담궈서 예열한 팬에 포도씨유를 두르고 노릇하게 구워낸다.
별미 커피 얼음
생강차 얼음
드립 커피 비법
초간단 커피 젤리 아이스커피
바나나 아이스 라테
과일향 유자청 커피
지퍼백 소금 커피 빙수
더치 아포가토
더치소다
