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티비엔 2018년 10월 31일 tvN 수미네 반찬 22회 ( 김풍 작가 15분 초간단 냉장고 요리, 수미표 양념장 만들기, 여경래 중국 중식 요리, 최현석, 미카엘 셰프 유럽 가정식 만드는법, 갓수미 반찬 레시피 ) 김풍 무우 튀김, 반죽, 소스 양념장, 풍미 튀김, 쇠고기 무나물 소고기 무우나물, 소고기 뭇국, 산낙지 해물 파전, 박선영 나이 직업 외교관 남편
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수미네 반찬 22회

[ 오늘의 주전부리 ]  대패 생강엿

[ 오늘의 게스트 ] 배우 박선영

외교관 남편을 위해 외국인에게 대접할 수 있는 한식 배우고 싶은 초보 주부 박선영

[ 오늘의 식재료 ] 반건조 대구

제철 생선 대구

[ 오늘의 반찬 ] 반건조 대구뽈찜, 해물파전

반건조 대구뽈찜 레시피
미나리가 들어가 더 맛있는 반건조 대구뽈찜 만들기

 

1. 반건조 대구는 지느러미를 제거하고, 반으로 찢어 다듬어준다음 먹기 좋게 썰어준다

2. 양념장 만들기 : 생강즙에 다진마늘 한국자 듬뿍 넣고, 양조간장 3큰술, 국간장 1큰술을 넣고 고춧가루 듬뿍 굵게 채썬 양파 듬뿍 넣어 섞어준다

2. 어슷썬 청양고추, 홍고추, 물 1컵을 양념장에 넣어 섞어준다

3. 팬에 물 약간을 넣어 끓이다 대가리 꼬리 뗀 굵은 콩나물을 듬뿍 넣어 준다

4. 썰어둔 대구와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 끓인다

5. 대파는 굵게 채썰고, 쪽파도 큼직하게 썰어준다

6. 끓인 대구찜은 간장, 멸치 액젓, 고춧가루로 식성껏 간을 맞춘다

7. 재료가 끓으면 미더덕, 대파, 매실액, 전분물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 5~7분 가량 끓인다

8. 불을 끄고, 미나리, 쑥갓 듬뿍 넣어 잔열로 익혀주면 완성

 

반건조 대구뽈찜 우동볶음 레시피 

1. 반건조 대구뽈찜 국물에 설탕, 카레 가루를 넣어준다

2. 삶은 우동면을 넣어 볶아주면 완성

 

소고기 무나물 레시피
가을무는 산삼~ 소고기 무나물

 

1. 가을무는 큼직하게 채썰고

2. 간 소고기는 참기름 두른 팬에 볶다가 한쪽으로 밀어놓고 채썬 물을 넣어준다

3. 무채 쪽에 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은 술, 실고추를 넣어 볶고, 볶은 소고기와 함께 볶아준다

4. 어슷썬 대파를 넣어 색감을 내고, 참기름이나 들기름 한번 더 둘러 마무리한다

 

해물파전 레시피
집들이 할때 최고~ 해물파전, 외국인들이 좋아하는 한식 요리 산 낙지 해물파전 만들기

 

1. 볼에 달걀 3개를 넣어 풀고,

2. 밀가루 4큰술, 부침가루 2큰술, 찹쌀가루 1큰술, 멥쌀가루 1큰술, 소금 1작은 술을 넣고 물을 넣고 반죽해가며 농도를 맞춘다

3. 반죽에 다진마늘 1큰술을 넣고, 손질한 산 낙지는 잘게 다져 ( 탕탕이 ) 준다  

4. 넓은 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 얇게 펴 올린다

5. 반죽 위에 쪽파를 펴 올리고, 낙지, 굴, 조갯살을 올리고, 어슷썬 홍고추를 올린 후 꾹꾹 눌러준다

6. 마지막으로 달걀 푼 물을 반죽 위에 올려 약불에서 은은하게 부쳐주면 완성

[ 셰프의 반찬 ]

초간단 냉장고 요리
요리하는 웹툰 작가 김풍
잘 할 수 있을까?

 
김풍 무 튀김 레시피

무로 튀김을 한다? 무튀김, 풍미 무 튀김

1. 껍질 벗긴 무는 스틱형으로 굵게 썰어 전분가루를 묻히고

2. 믹가루 전분가루를 4:6 비율로 섞고, 소금, 물 넣어 반죽한다

3. 무에 반죽을 입히고 20분 가량 튀겨준다

4. 소스 만들기 : 물에 간장을 넣고 다시팩, 청주, 설탕, 물엿을 넣어 졸여준다