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MBN 알토란 204회 2018 알토란 김장 하는 날 요리연구가 김하진의 매일 반찬 배추된장국 레시피 방송 소개 ( 김장 담그는 날, 임짱 양념 만들기, 황금비율 양념장 만드는법, 엠비엔 알토란 2018년 11월 11일 방송 정보 )

[ 김하진의 매일 반찬 ] 배추된장국

김하진 배추된장국
김장하고 남은 재료 활용!
배추, 무, 대파, 생 새우, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙~
김장철 남은 재료 처리하는 김하진 요리연구가의 매일 반찬
구수한 맛 일품인 배추 된장국
쌀뜨물로 구수한 맛 업그레이드
깊은 맛은 덤
날콩가루 진하고 고소함 추가!
한 냄비 끓여 놓으면 다른 반찬은 필요 없죠!

김하진 배추된장국 레시피

 

<구수한맛이 일품! 배추된장국>

▶배추된장국 재료: 배추 반 통(1kg), 무 1/4개(400g), 대파 흰 줄기 2대(100g), 홍고추 3개, 참기름 3 큰 술, 쌀뜨물 16컵, 생 새우 200g, 된장 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 국간장 3 큰 술, 물 1컵, 날콩가루 1컵

 

<배추된장국 만드는 법>

1. 깨끗이 씻은 배추 반 통을 굵직하게 찢는다

2. 무 1/4개(400g)를 굵게 채 썬다

3. 대파 흰 줄기 2대(100g)를 어슷하게 썬다

4. 냄비에 찢은 배추를 조금씩 나눠 넣는다

5. 배추 위에 참기름 3 큰 술을 조금씩 나눠 뿌리며 볶는다

6. 쌀뜨물 16컵을 넣는다

7. 채 썬 무 400g을 넣는다

8. 센 불에서 10분 동안 끓인다

9. 어슷 썬 대파 100g과 홍고추 3개를 넣는다

10. 생 새우 200g을 넣는다

11. 된장 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술,

국간장 3 큰 술을 넣는다

12. 물 1컵에 날콩가루 1컵을 넣고 갠다. 물에 갠 날콩가루를 넣는다