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꽈리고추 꽁치조림 레시피

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1. 꽁치 손질하기 : 꽁치 앞지느러미 부분의 반만 자르고 배쪽 작은 구멍 있는 부분을 그어준 후 반 잘린 머리를 꺾어 내장을 제거한다

2. 꽁치는 헹군 후 반으로 잘라 소금, 후추로 밑간한다

3. 양념장 만들기 :  꽁치 6마리 기준 꿀 1.5스푼, 마요네즈 1.5스푼, 다진마늘 1.5스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 5스푼, 맛술 3스푼을 넣어 섞어준다

4. 냄비에 다시마 2장을 깔고 꽁치를 올린 후 양념장을 발라준다

5. 냄비 가장자리로 물 2컵을 붓고 뚜껑 열어 중불에서 5분간 끓이고

6. 마늘 넣어서 뚜껑 덮고 7분간 끓인다

7. 꽈리고추는 꼭지 제거하고 반으로 썰고, 대파는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷썰어준다

8. 재료가 끓으면 대파, 홍고추를 넣고 꽈리고추 넣어 2분간 더 끓여내면 완성

 

꽁치구이 레시피

씹을때마다 풍미 폭발 문화센터 인기 메뉴 꽁치구이

 

1. 내장 제거한 꽁치는 꼬리부분까지 사선으로 칼집을 넣어준다

2. 접시에 소금을 깔고 꽁치를 올린 후 소금을 뿌려준다

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3. 깻잎기름 만들기 : 채썬 깻잎에 기름을 부어 반나절 이상 우려준다

4. 깻잎기름을 두루고 꽁치를 올려 3분 굽고 뒤집어서 2분간 구워준다

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5. 꽁치는 등과 배 부분을 나무젓가락으로 두드려주고 손으로 뼈를 제거해준다