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티비엔 2018년 12월 12일 tvN 수미네 반찬 레시피 28회 ( 수미표 양념장 만들기, 여경래 중국 중식 요리, 최현석, 미카엘 셰프 유럽 가정식 만드는법, 갓수미 반찬 레시피 ) 여경래 피칸 옥수수 빠스 미카엘 지중해식 석화 최현석 시저 시저 샐러드 와 굴튀김
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겨울 제철 맞은 식재료 굴
바다의 우유, 바다가 주는 보양식 굴로 만드는 초간단 김수미 레시피

수미네 반찬 28회 굴 특집

[ 오늘의 주전부리 ] 군밤

 

[ 오늘의 게스트 ] 가수 별

우리 남편은 반찬 투정을 안해요

[ 오늘의 식재료 ] 굴
겨울 제철 음식 굴 밥상

 

[ 오늘의 반찬 ] 굴국, 굴밥, 어리굴젓, 굴전
겨울 보양식 굴 특집

굴무침 굴젓갈 어리굴젓 굴젓무침
굴 뭇국 무굴국 굴밥 양념장

 

굴밥 레시피

1. 일반적으로 밥을 짓고

2. 듬 들일때 깨끗하게 씻은 굴을 넣어 뜸을 들인다

 

굴국 레시피

1. 마른팬에 멸치를 볶고 물을 넣고 다시마 끓이고

2. 국물이 끓으면 건더기를 건져내고 납작하게 썬 무를 넣어 끓인다

3. 국간장을 넣어 간을 맞추고 매실액을 넣어준다

4. 무가 푹 익으면 굴을 듬뿍 넣어 5분간 끓인다

 

어리굴젓 레시피

1. 소금물에 씻은 굴에 소금과 고춧가루를 넣어 살살 버무린다

2. 빨간 색이 나도록 고춧가루를 듬뿍 넣어 버무리고

3. 소금에 절인 무는 물기를 꽉 짜서 넣고, 채썬 생강을 넣어 버무려준다

4. 5일간 숙성 시켜준다 / 냉장고에서 약 일주일간 숙성 시킨다

 

굴전 레시피

1. 달걀 3개는 풀어서 준비해 놓고

2. 비닐팩에 밀가루를 붓고 물기 제거한 굴을 넣어 밀가루 옷을 얇게 입혀준다

3. 밀가루 입힌 굴 한 숟가락 씩을 떠서 달걀물 입힌 후

4. 기름 두른 팬에 올리고 쑥갓 잎을 올려 데코레이션 해 준다

 

피칸 잔멸치볶음 레시피
1. 양념장 만들기 : 간장 1스푼, 꿀 1스푼, 참기름 반스푼을 넣어 섞어준다
2. 올리브유 두른 팬에 멸치를 넣어 볶다가 피칸 넣어 볶고
3. 양념장 넣어 볶아낸다

[ 시청자 사연 반찬 ] 떡볶이
라스베이거스에 온 편지 '떡볶이'가 먹고 싶어요

떡볶이 레시피
육수 없이 만드는 수미네 떡볶이

1. 물 700ml를 끓이고
2. 어묵은 직 삼각형 못난이 모양으로 대강 썰어준다

3. 물이 끓으면 고추장 크게 2스푼, 설탕 크게 1스푼을 넣고 떡볶이용 떡을 넣어준다

4. 삶은 달걀, 라면 면을 넣어 준다

5. 라면 사리가 익어가면 어묵을 넣어 끓인다

6. 마지막으로 꿀 1스푼 넣고 졸여주면 완성

[ 셰프의 반찬 ]

여경래 셰프 _ 피칸 옥수수 빠스
최현석 셰프 _ 시저시저 샐러드와 굴튀김
미카엘 셰프 _ 지중해식 석화