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tvN 2020년 1월 8일 방송 티비엔 수미네 반찬 83회 3기 신입생 자취생 두부두루치기 겨울냉이 고추장무침 겨울냉이강된장 가자미미역국 애호박국수 레시피 ( 이태곤 황 광희 최보민 골든차일드 보민 김수미 반찬 만들기 갓수미 수미표 양념장 만드는법 )
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수미네 반찬 83회 3기 신입생 자취생 두부두루치기 겨울냉이 고추장무침 겨울냉이강된장 가자미미역국 애호박국수

3기 신입생 자취생 : 이태곤, 황광희, 최보민 골든차일드 보민

[ 오늘의 식재료 ] 겨울냉이, 손두부
[ 오늘의 반찬 ] 두부두루치기 겨울냉이고추장무침 겨울냉이강된장 가자미미역국 애호박국수

두부두루치기 레시피
국물에 밥 비벼 먹으면 대박 대전의 명물 두부두루치기
놀놀하게 구운 두부와 얼큰한 국물의 밥도둑

1. 넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 두툼하게 자른 두부를 올려 중불에서 놀놀하게 구워준다 (단단하지 않게 구워준다)

2. 유리볼에 양조간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4작은술, 청양고추 홍고추 반개씩은 잘게 썰고, 양파 반개 채썰어준다음 생수 200ml, 설탕 2작은술, 참기름 1큰술 넣어 섞어준다

3. 구운 두부에 양념장을 부어 끓이고, 깨소금을 뿌려 낸다

 

겨울냉이강된장 레시피
알고보면 겨울냉이가 더 맛있다

1. 깨끗하게 씻은 냉이는 아주 잘게 썰어준다

2. 달궈진 뚝배기에 마른 멸치 100g을 넣어 덖어서 준비해준다
3. 뚝배기에 물 300ml, 된장 10큰술, 고추장 5큰술을 넣어 끓이고
4. 볶은 멸치는 칼로 잘게 다져 넣어준다
5. 다진마늘 1큰술을 넣어 끓인다

6. 마지막으로 냉이를 넣어 끓여낸다

 

겨울냉이고추장무침 레시피
지금이 더 맛있는 겨울 냉이, 흰 쌀밥과 함께 먹으면 밥도둑 겨울냉이고추장무침 양배추쌈과 잘 어울리는 겨울냉이강된장

1. 끓는 소금물에 냉이를 넣어 데친 후 찬물에 헹군 후 물기 꽉 짜서 3등분해준다

2. 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름, 깨소금을 넣고 레몬 1개를 잘라 즙을 내준다

3. 양념장에 데친 냉이를 넣어 버무린다

가자미미역국 레시피
염장미역과 가자미의 만남 가자미미역국 만들기, 제철 가자미 + 염장 미역국

1. 염장미역은 소금기를 없앨 수 있도록 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋게 썰어준다
2. 냄비에 다진마늘 반큰술, 참기름 넣어 볶아준다
3. 조갯살 육수 혹은 쌀뜨물을 잠기도록 붓고, 국간장 4큰술, 소금 반작은술을 넣어 끓여준다
4. 손질한 가자미 2마리는 2~3cm 길이로 썰어준다

5. 국물이 팔팔 끓으면 썬 가자미를 넣고 참기름 1큰술, 후추 3번 탈탈탈 넣어 5분 가량 더 끓여낸다  

애호박국수 레시피
단호박이 듬뿍듬뿍 들어간 초간단 애호박국수 

2020년 시청자와 함께하는 수미네 반찬 애호박국수 매콤하게 볶은 애호박 볶음 + 소면 국수

1. 애호박 2개는 어슷하게 썬 후 채썰고, 소면 100g은 삶은 후 찬물에 헹궈 준비한다

2. 프리아팬에 들기름을 적당하게 두른 후 채선 애호박, 어슷썬 대파 약간을 넣고 소금 한꼬집 넣어 볶아준다

3. 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 1작은술을 넣어 볶아준다

4. 참기름 1큰술, 통깨 듬뿍 넣어 볶아내고

5. 삶은 국수면 위에 애호박볶음을 올리고, 통깨 뿌려 마무리한다