당신의 활력충전소 마리골드 식초 장미꽃 김밥 비건 꽃 렌치드레싱 레시피 당신의 활력충전소 약이 되는 꽃 효능 꽃차 식초 김밥 만드는 방법 2022년 4월 11일

당신의 활력충전소 약이 되는 꽃 효능 꽃차 식초 김밥 만드는 방법 2022년 4월 11일   

13회(4/11 월)-약이 되는 꽃
사시사철 종류별로 아름답게 피는 꽃
보기만 해도 기분이 좋아지고 마음이 안정되는 효과가 있는데 이걸 먹으면 건강이 좋아진다고???
시각, 후각, 미각을 모두 자극하는 매력적인 꽃!
꽃마다 가진 효능을 알아보고~
꽃을 활용하여 차는 물론 식초와 김밥 만드는 방법까지!
꽃의 모든 것을 파헤쳐보자~!

 

마리골드 식초
<재료>
소독한 1.5리터 유리병, 말린 마리골드 10g, 블루베리 한 팩, 딸기 한 팩,  원당(비정제 설탕) 300g, 발효식초 500mL
1. 깨끗이 소독한 1.5리터의 유리병에 말린 마리골드 10g 정도를 넣는다. (이때 눈 건강에 도움이 되는 베리류의 과일을 넣어주면 맛도 좋고 향도 좋아진다.)
2. 원당(비정제 설탕) 300g 정도를 병에 넣고 발효식초 500mL를 넣은 뒤 잘 저어준다. (식초는 주정을 사용하지 않은 자연 발효 식초를 사용하는 것이 좋다.)
3. 상온에서 2일 혹은 냉장고에서 2주 정도 숙성시킨다.

장미꽃 김밥 
<재료>
*꽃/허브* 
건조 장미꽃 8송이, 생장미꽃 30송이, 한련화 잎 30장

*김밥 재료*
김 2장, 오이 40g, 당근 40g, 단무지 40g, 표고버섯 40g, 장미꽃 우린 밥 400g, 소금 약간, 들기름 1.5큰술, 뜨거운 물 580mL, 간장 반 큰술, 설탕 반 큰술, 
다진 마늘 1작은술

*소스 - 비건 꽃 렌치드레싱 150g*
비건 마요네즈90g, 홀그레인6g, 마늘9g, 
자색 양파24g, 레몬즙 15g, 생 장미꽃9g, 생 한련화 잎9g, 소금 약간

1. 잘 씻은 쌀 400g에 장미 우린 물 (뜨거운 물 480mL(1.2배)에  건조된 장미꽃을 6송이를 넣고 10분 정도 우린 꽃차 물)을 붓고 20분 정도 불린 후 전기밥솥에 밥을 짓는다.
2. 중간 볼에 비건 마요네즈를 넣고 0.3cm 크기의 작은 다이스로 자른 마늘과 자색 양파, 홀그레인과 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣는다. 생장미꽃과 생한련화 잎을 흐르는 물에 살짝 씻고 잘게 다이스한 뒤 넣고  잘 섞는다.
3. 장미 우린 물 100ml 에 단무지를 넣고 10분간 재운다.
4. 오이와 당근은 1cm 크기로 길게 썬다.
5. 표고버섯은 채 썬 뒤에 데친다.
6. 데친 표고버섯에 간장 반 큰술, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 1작은술,  들기름 1작은술을 넣고 무친다.
7. 김에 밥을 펴 바르고 뒤집은 후 한련화 생잎, 비건 렌치 드레싱 50g과 준비한 모든 재료를 넣고 만다.
8. 두텁게 말린 김밥에 장미꽃 잎만 떼어 예쁘게 붙인 후 먹기 좋게 자른다.
9. 접시에 올린 후 장미꽃으로 예쁘게 장식을 하여 마무리 한다.