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카테고리 없음 2018. 11. 2. 21:27
TV조선 살림9단의 만물상 266회 11월 제철 밥상 대첩 5탄! 11월 제철 밥상 3파전 꼬막 묵은지 고기 요리 조영신 오삼불고기 레시피 방송 소개 ( 믹서기, 지금 먹어야 더 맛있는 쫄깃쫄깃 제철 고기 요리 제철 오징어와 돼지고기의 만남 매콤 칼칼 오삼불고기, 오삼불고기의 비린내와 누린내 완벽제거 특급 비법 귤 + 소주, 귤소주, 굴소주, 조영신 조리기능장 최은정 과학교육학 박사 육즙 시스터즈 팀, 티비 조선 살림구단 만물상 2018년 11월 2일 방송, 고수 비법 육수 만드는 법, 양념장 만들기 )
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조영신 조리기능장 X 최은정 과학교육학 박사 _ 육즙 시스터즈 팀
고기의 신 조영신, 제철 고기 요리 끝판왕
평범함 고기의 맛을 특별하게 바꿔줄 제철 고기 요리
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오삼불고기 레시피
제철 오징어와 돼지고기의 만남 매콤 칼칼 오삼불고기 만드는법
1. 오징어는 양파망을 이용해 껍질을 제거하고 사선으로 칼집 낸 후 비스듬하게 썰어준다
오삼불고기의 비린내와 누린내 완벽제거 특급 비법 귤 + 소주
2. 귤 소주 만들기 : 귤 3개를 잘라 넣고, 소주를 부어 10분간 재워준다
3. 돼지 앞다릿살 500g에 귤소주 1/3컵, 썬 오징어에 귤소주 1/3컵을 넣어 버무려준다
4. 귤소주 넣은 오징어는 랩 씌워 전자레인지에 3분간 돌리고
5. 양념장 만들기 고추장 5스푼, 고춧가루 1/2컵, 진간장 4스푼, 맛술 5스푼, 매실청 4스푼, 다진생강 1/2수푼, 설탕 4스푼, 후추 약간, 귤소주 2스푼, 참기름 3스푼을 넣어 섞어준다
6. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘 3스푼을 넣어 마늘 기름을 내고 고기를 넣어 볶는다
7. 고기가 익기 시작하면 채썬 양파를 넣고 콩나물 넣어 덖어주고
8. 대파, 청홍고추 잘게 썰어 넣고, 오징어와 양념장을 넣어 볶아낸다
