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이기주 전국구 스타강사
경력 13년 차 전국구 문화센터 인기강사 이기주 요리연구가
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소고기전골 레시피

육수 내지 않고 감칠맛 폭발 초간단 10분 소고기 전골

 

1. 불고기는 키친 타올을 이용해 핏물을 제거한다

2. 달걀장 만들기 : 달걀 노른자 3개에 간장 1/2스푼을 넣어 섞어준다
3. 배추 위에 깻잎을 올리고 불고기용 고기를 올린 후 달걀장을 발라준다

4. 배추는 줄기와 잎부분을 뒤집어서 올려주고, 다시 깻잎, 고기, 달걀장을 켜켜히 쌓아준다

5. 마지막으로 배추를 올려주고, 냄비 두께에 따라 잘라준다

시원하고 개운한 소고기전골 육수 비법 우엉

6. 우엉은 감자칼을 이용해 찬물에 담궈 준 뒤 냄비 바닥에 우엉을 담고 썰어둔 재료를 둘러 담고 가운데 손질한 버섯, 청경채를 담는다

7. 뜨거운 물 6컵을 붓고 (채소가 잠길 정도) 진간장 3스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간 넣어 끓여내면 완성

8. 소스 만들기 : 간장 1/2스푼, 설탕 1.5스푼, 식초 1.5스푼, 연겨자 1/4스푼을 넣고 섞어준다

 

닭칼국수 레시피

손쉽게 내는 깊은 맛 찐하고 얼큰한 닭칼국수 _ 4인분 기준

 

1. 대파 1/2개는 송송 썰고, 감자 1개는 큼직하게 썰어 준비하고
2. 식용유 3스푼, 다진마늘 6스푼, 고춧가루 6스푼, 국간장 1.5스푼을 넣고 송송 썬 파를 넣어 볶아준다
3. 감자 넣고 볶다가 통조림 3개, 물 10컵을 넣어 끓여준다

4. 재료가 팔팔 끓으면 칼국수 면을 넣어 끓인다

10분 만에 만드는 프리미엄 육수의 비법 카레가루 + 들깻가루

5. 카레가루 2스푼, 들깻가루 6스푼을 넣어 끓여내면 완성