MBN 알토란 607회 2026년 8월 23일 방송
집에서 먹는 뷔페 한상
심현섭
<생생쭈꾸미 언양점>
- 주소: 울산 울주군 삼남읍 남상평3길 16
- 연락처: 0507-1489-7900
심현섭 불고기쌈구이 레시피
*재료 : 다진 소고기 300g, 다진 돼지고기 300g, 찹쌀가루 3큰술, 다진 대파 흰 부분, 양파, 감자, 밀가루, 얼음
*양념 : 간장 2큰술 반, 맛술 2큰술 반, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 1작은술, 깨 2꼬집
1. 양파는 반으로 썰어 겉면의 큰 부분은 겹겹이 분리하고, 속 부분은 감자와 함께 다진다
2. 팬에 참기름을 두르고, 다진 양파와 감자를 볶는다
3. 지퍼백에 다진 소고기와 돼지고기, 볶은 양파와 감자, 다진 대파, 찹쌀가루 3큰술을 넣고 양념 재료를 넣고 버무려 반죽을 만든다 (*간장 2큰술 반, 맛술 2큰술 반, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 2꼬집, 깨 2꼬집)
4. 분리해 둔 양파의 안쪽 부분에 밀가루를 뿌리고, 지퍼백의 모서리를 잘라 반죽을 채운다
5. 기름 두른 팬에 고기가 아래로 향하게 굽다가 뒤집어서 얼음 3조각을 넣고, 뚜껑을 닫아 속까지 익혀 마무리한다
“늦깎이 새신랑의 행복한 신혼생활!”
결혼 마스터 개그맨 심현섭의 <신혼 밥상>
100점짜리 남편이 되기 위한 사랑꾼의 하루!
국내 최고의 전문가에게 받는 귀한 컨설팅부터
고생하는 아내를 위한 영양 만점 한식 뷔페까지!
“개그 센스 못지않은 기발한 레시피!”
집밥 마스터 개그맨 심현섭의 <불고기쌈구이>
조리법부터 조리 도구까지 신박한 아이디어!
지퍼백 하나로 설거지 고민 완벽 타파
배즙으로 은은한 단맛을 올린 <불고기쌈구이>
신지명
- 아워홈
조용기
- 한화푸드테크
신지명 오징어제육 레시피
*재료 : 돼지고기 뒷다릿살 500g, 오징어 2마리, 양파 반 개, 대파 1대, 당근 15g, 양배추 100g, 청양고추 2개, 홍고추 1개
*양념 : 고추장 6큰술, 고춧가루 8큰술, 진간장 6큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 4큰술, 후추 약간, 참기름 반 큰술, 고추기름 1큰술
1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 당근과 양파는 채 썰고, 대파와 청양·홍고추는 어슷썬다
2. 뒷다릿살은 소금, 후추를 뿌려 밑간하고 오징어는 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 살짝 데친다
3. 양념장을 만든다 (*고추장 6큰술, 고춧가루 8큰술, 진간장 6큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 4큰술)
4. 팬을 달군 뒤, 센불에서 양배추·당근·양파·청양고추·홍고추를 각각 볶아 불 향을 입힌다
5. 식용유를 둘러 파기름을 내고 양념한 고기를 센불에서 빠르게 볶다가 80% 정도 익으면 양념장 반을 넣고 한 번 더 볶아준다.
6. 고기가 90% 정도 익으면 오징어를 넣고 1~2분 더 볶은 뒤 남은 양념장을 마저 넣어 볶아준다.
7. 불 향 입힌 채소와 후추 약간·참기름 반 큰술·고추기름 1큰술을 넣어 마무리한다
“VIP 입맛부터 집밥까지 완벽 접수!”
한식 마스터 셰프 신지명의 <오징어제육>
대기업 총수들의 입맛을 사로잡은 레시피!
집에서도 즐기는 화끈한 불 향의 비법
고단백 저지방 뒷다릿살로 영양 살린 <오징어제육>
MBN 알토란 606회 2026년 8월 16일 방송
맛있게 예뻐지는 밥상
김문호 한의사
- <김문호공진한의원>
- 주소: 경기 파주시 송학말길 34-3
- 연락처: 02-784-0606
김청 고구마순김치 레시피
*기본 재료 : 고구마순 2단(보라색 줄기), 고춧가루, 통마늘, 홍고추 3개, 양파, 쪽파, 소금, 돌배청, 젓갈(멸치육젓+참치액젓+고춧가루+뻑뻑이젓)
1. 고구마순 2단은 줄기 끝을 잡고 껍질을 벗긴다
2. 끓는 물에 소금을 넣고 껍질 깐 고구마순 2단을 넣고 1~2분 데친 뒤 찬물에 담가 식힌 후 먹기 좋은 크기로 손질한다
3. 홍고추 3개와 쪽파를 썰고, 다진마늘, 양파는 다지듯 썰어 담는다. 여기에 직접 배합한 젓갈 양념에 고춧가루, 돌배청을 넣어 버무린 뒤 반나절 실온 숙성한 후 냉장 보관한다.
“원조 청춘스타의 반전 라이프!”
동안의 정석 배우 김청의 <힐링 밥상>
한결같은 미모를 유지하는 특급 비법!
전 세계를 돌며 모아온 진귀한 보물부터
마당에서 갓 딴 채소로 차린 자연 한 상까지!
“어머니에게 전수받은 특급 레시피!”
손맛의 정석 배우 김청의 <고구마순김치>
수***의 내공으로 완성한 소문난 손맛!
어릴 적부터 즐겨 먹었던 추억의 별미
만능 액젓으로 담그는 제철 <고구마순김치>
신효섭
- 인스키친
인스타: inskitchen_/
신효섭 셰프 고등어육개장 레시피
*기본 재료 : 순살 고등어 2마리, 대파 2줄기, 삶은 고사리 150g, 양파 1개, 무 100g, 불린 시래기 200g, 식용유 4큰술, 뜨거운 물, 국간장 2큰술
*양념 재료 : 고춧가루 3큰술, 참치액젓 1큰술 반, 후춧가루 반작은술, 생강가루, 맛술 2큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 3큰술
1. 고등어를 소금물에 깨끗하게 헹구고 손으로 만져 남은 가시를 모두 제거한다
2. 대파는 6~7cm로 썰고 양파는 채썬다. 무는 껍질을 제거한 후 6~7cm로 채썬다
3. 볼에 양념을 분량대로 넣고 잘 섞은 뒤 양파, 대파, 고사리, 무, 시래기를 넣어 무친다.
냄비에 식용유를 두르고 버무린 채소를 볶는다
4. 양념에 버무린 채소를 충분히 볶은 뒤 뜨거운 물을 넣고 고등어를 넣은 뒤
5분 끓인 후 국간장 2큰술을 넣고 고등어를 으깨며 한소끔 더 끓인다
5. 마지막으로 숙주를 넣어 마무리한다
노각볶음 레시피
*기본 재료 : 노각 2개, 실파 3줄기, 양파 반개, 홍고추 1개, 꽃소금 2큰술, 물엿 4큰술, 통들깨 1큰술, 들기름 2~3큰술, 새우젓갈 1큰술
1. 노각은 껍질을 벗겨 반으로 자른 후 씨를 숟가락으로 깨끗이 제거하고 0.5cm 사이즈로 잘라 소금과 물엿을 넣고 30분 절인 뒤 물에 헹구어 물기를 꼭 짠다
2. 양파는 채 썰고 실파와 홍고추는 송송 썬다
3. 팬에 들기름을 두르고 약불에 양파를 먼저 볶은 후에 실파를 넣고 볶다가 노각을 넣어 2~3분 볶은 뒤 새우젓, 통들깨, 홍고추를 넣어 마무리한다
“여름철 속을 뻥 뚫어주는 한상!”
한식의 정석 셰프 신효섭의 <고등어육개장&노각볶음>
토속적인 음식을 좋아하는 사람이라면 주목!
채 썬 무로 단전부터 차오르는 깊은 맛 <고등어육개장>
쓴맛은 잡고 단맛은 높인 초간단 <노각볶음>
